常见养殖品种（鲍鱼）

        鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。鲍鱼的头部很发达，两个触角在伸展时很细很长。在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛。在两个触角之间有头叶，头叶的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口。口里面有强大的齿舌，而齿舌是许多贝类的特有器官，为几丁质的带子，上面生着很多列小齿，形状很像锉刀，贝类则利用这些小齿刮取和磨碎食物。鲍鱼作为草食性种类，它的齿舌带上的小齿数目极多。鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。鲍鱼的外套膜和贝壳的形状一样，整个覆盖在身体背面，与其它螺类不同的是在鲍鱼外套膜的右侧有一条裂缝，这个裂缝的位置与贝壳边缘的孔的位置相当，在裂缝的边缘上生长着触手。鲍鱼在活动时，这些触手便从壳孔伸出，司味觉的作用。外套膜边缘有裂缝是原始的腹足类的特征，如缝螺、红翁戎和钥孔螺也具有相同的特征。

        鲍鱼养殖难度大，稍有不慎就会“全军覆没”。因此，科学的净水方法必不可少。直接引进的海水是无法进行鲍鱼养殖的，需要对其进行净化，一直以来养殖户们都是采用沙滤技术净化海水。另外，通过紫外线光照海水净化技术杀死海水中一部分对鲍鱼生长不利的细菌和微生物，同时又保留了有利于鲍鱼生长的微生物，使鲍鱼的产量大大提高，使鲍鱼苗的成活率提高了近70%。

       秋季是鲍鱼生长较快的季节，需投喂足够的新鲜饵料，每4-5天投喂一次。冬季水温低，鲍鱼的摄食量少，新鲜藻类浸泡在水中7-8天不致腐烂，因此，冬季每8-10天投饵一次即可。注意每次投饵应在清除饵料残渣和鲍的排泄物以及更换新鲜海水后进行。鲍鱼喜幼嫩海藻，在无新鲜海藻的情况下，可利用干藻浸泡后作为饵料投喂，且藻类喂养以混合效果为好，在藻类中裙带菜，鹅肠菜、海带、马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻，饵料效果好。

       与一般螺类不同，鲍鱼为雌雄异体，可是它并不进行交尾。到繁殖季节，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，分别把精子和卵子排到体外，卵子在海水中遇到精子就可以受精发育，此种繁殖方式与双壳类的繁殖很相似的。鲍鱼的雌雄性从外表不容易看出来，只能通过生殖腺进行判定，在繁殖季节生殖腺很发达，雌性的呈深绿色，而雄性的呈淡黄色。鲍鱼的产卵时期随种类和地区而不同。青岛地区，盘大鲍一般在夏、秋两季繁殖，卵子受精后经过浮游的担轮幼虫和面盘幼虫，后沉于海底变态成幼鲍。鲍鱼的生长比较慢，一年后贝壳大体可达2-3厘米，二年后可达4-5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约需要生长六至七年。

       幼鲍必须进行人工投饵，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右的鲍鱼尚不能摄食大型藻类，主要依靠附着性硅藻为食料；长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长，转为以大型海藻为食。自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定，夏季水温高，海藻易腐烂，腐败后沉于底部，水中氨态氮增加，溶解氧减少，易引起培养环境恶化，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2-3天投饵一次，投的量要少些，以能吃完为准。

        鲍鱼的蛋白质含量丰富，其中30%-50%为胶原蛋白，远远高于其它鱼贝类。李太武、陈炜等先后测定、研究了皱纹盘鲍体内营养成分，均发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、镁（Mg）等矿物质元素。易美华等对羊鲍和杂色鲍的营养成分进行测定，研究表明鲍鱼高蛋白，低脂肪，氨基酸种类齐全、配比合理，含有丰富的维生素E和微量元素。同时鲍鱼肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富。彭汶铎等的研究表明，杂色鲍中含有全部的必需氨基酸，活性物质牛磺酸含量几乎与游离氨基酸总量持平，“生命的火种”——硒（Se）的含量大大高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类，并且各族维生素含量均十分丰富，磷脂浓度也较高。

        针对行业内不规范的养殖模式应优化养殖条件，对现行的养殖设施结构进行改造，开展环保清洁型设施和养殖技术研究，研究开发工厂化养殖水质调控与处理技术、养殖设施工程化及自动化技术、生态型立体综合养殖技术等研究。